Die meisten kennen den Griff zur Schokolade am Nachmittag, weil man sich müde und schlapp fühlt. Oder die Hoffnung, die man vor einer wichtigen Prüfung in eine Packung Studentenfutter steckt, um sich möglichst gut konzentrieren zu können. Doch wie sehr beeinflusst Essen wirklich die Denkleistung – und somit auch die eigenen Entscheidungen? Fest steht: Viel Zucker und Fett verändern das Gehirn und können zu verminderter Denkleistung und Krankheiten wie Alzheimer führen, das zeigen mehrere Studien. Wie also kann man sein Gehirn davor schützen und es bestenfalls sogar boostern? Soyoung Q. Park ist Professorin an der Charité und Leiterin der Abteilung für die Neurowissenschaft der Entscheidung und Ernährung am Deutschen Institut der Ernährungsforschung. Im SZ Jetzt-Interview erklärt sie, warum es nicht auf einzelne Lebensmittel ankommt, wie Essen unsere Toleranz im Alltag beeinflusst und wie man es schafft, sein Gehirn langfristig fit zu halten. Mehr lest ihr mit SZ Plus: https://www.Sueddeutsche.De/.../Ernaehrung.../...
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